 |
 Dobroczynna moc likopenu  Na pewno wielu z nas spotkało się z pojęciem przeciwutleniaczy oraz słyszało, bądź czytało, o korzystnych efektach ich działania, związanych zwłaszcza ze stosowaniem diety śródziemnomorskiej bogatej w ryby, warzywa i owoce. Wiele poważnych badań klinicznych dowiodło, że przeciwutleniacze wykazują ochronne działanie względem komórek organizmu, a tym samym zwiększają szanse na dłuższe życie w lepszym zdrowiu.Przeciwutleniacze to witaminy, mikroelementy oraz szereg substancji pochodzenia roślinnego, także tych wytwarzanych w organizmie człowieka, które chronią komórki przed uszkodzeniami mogącymi prowadzić do rozwoju np. chorób serca czy też niektórych nowotworów. Jak wskazują liczne badania i doświadczenia, przeprowadzane między innymi przez naukowców z Purdue University, USDA's Agricultural Research Service oraz Hebrew University z Jerozolimy, likopen - barwnik nadający pomidorom czerwony kolor - jest jednym z najsilniejszych znanych przeciwutleniaczy. Głównym źródłem likopenu w diecie są pomidory i, co ciekawe, nie tylko te spożywane w postaci świeżych warzyw, ale przede wszystkim przetworzone termicznie i podane w formie ketchupu, soku pomidorowego, sosu do pizzy czy zupy pomidorowej. Pod wpływem gotowania, zwłaszcza z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu, dochodzi do uwalniania likopenu zawartego w skórce pomidorów, dzięki czemu jest on dużo łatwiej przyswajalny. Firma Pudliszki S.A., będąc jednym z największych przetwórców pomidorów w Polsce, szczególnie dużą wagę przywiązuje do upowszechniania wiedzy o likopenie, znajdującym się we wszystkich sztandarowych wyrobach przez nią produkowanych. Pudliszki zdecydowały się na współpracę z Fanklubem Zupy Pomidorowej w Kołobrzegu, aby w przyjemny i niecodzienny sposób propagować informacje dotyczące dobroczynnego wpływu likopenu na zdrowie wszystkich amatorów pomidorówki - Królowej Polskich Zup. Podobna idea towarzyszyła imprezie zorganizowanej w Wiśle w lutym 2001 roku, kiedy to został pobity Rekord Guinness'a w gotowaniu największej zupy pomidorowej na świecie. Mamy nadzieję, że dzięki tego typu akcjom wzrośnie spożycie przetworów pomidorowych, a tym samym wielu z nas uchroni się przed licznymi chorobami cywilizacyjnymi XXI wieku, jakimi są choroby serca oraz choroby nowotworowe. Poniższe zestawienie przedstawia średnią zawartość likopenu w niektórych produktach spożywczych:
|
||||||||||||||||||||||||
| Dla pracowników | © Pudliszki 2004 | |  |
