Brokuły
Brokuły zachowają ładny zielony kolor, jeżeli przed gotowaniem krótko je zblanszujesz.
|
|
Burak
Jeśli chcesz, aby buraki nie traciły koloru i smaku podczas gotowania, koniecznie zawiń je w folię aluminiową.
|
|
Cebula
Cebula będzie lekkostrawna, jeżeli sparzysz ją wrzątkiem przed dodaniem do potrawy.
|
|
Chrzan
Świeży, ostry chrzan możemy pozbawić piekącego smaku, mocząc go przed obraniem w mleku.
|
|
Czosnek
Czosnku nigdy nie należy smażyć na zbyt gorącym tłuszczu, ponieważ może nabrać ostrego i gorzkiego smaku.
|
|
Drób
Aby mięso drobiowe uzyskało ładny, jasny kolor podczas pieczenia, należy je przedtem natrzeć sokiem z cytryny.
Jeśli 10 minut przed końcem pieczenia posmarujesz drób zimną słoną wodą lub piwem i zwiększysz temperaturę pieczenia - drób będzie wyjątkowo chrupiący.
|
|
Fasola
Łyko fasolki szparagowej będzie łatwiej odchodziło, jeżeli przed obraniem włożymy ją na krótko do wrzątku.
|
|
Kalafior
Aby kalafior był naprawdę smaczny - przygotuj zasmażkę zastępując część tartej bułki parmezanem wymieszanym z odrobiną posiekanej, świeżej natki pietruszki.
|
|
Kapusta
Zapach gotowanej kapusty można złagodzić dodając do gotowania kilka skórek chleba lub liść laurowy.
|
|
Koper włoski
Gotowanie niszczy zawarte w koperku olejki eteryczne, dlatego koperku nigdy nie gotuj - dodawaj świeży do gotowych potraw.
|
|
Majeranek
Zerwany majeranek zachowa dłużej świeżość, jeżeli będziemy go przechowywać w zimnej wodzie.
|
|
Marchew
Aby gotowana marchew miała lepszy smak, do gotowania dodaj odrobinę soku jabłkowego.
|
|
Makaron
Aby makaron się nie sklejał, do gotowania dodaj trochę oleju.
|
|
Papryka
Białe pestki z papryki wysuszone i dodane jako przyprawa do sosu pieczeniowego nadają mu bardzo ciekawy smak.
|
|
Pieczarki
Pieczarki uzyskają ładny kolor, jeśli wcześniej skropimy je sokiem z cytryny.
|
|
Pietruszka
Pietruszki nie powinno się gotować, lecz dodawać pod koniec gotowania, dzięki czemu zachowa aromat i wartości odżywcze.
|
|
Pomidory
Jeśli pomidory są miękkie, włóż je na 15 minut do zimnej wody, potem będzie łatwiej je pokroić.
|
|
Ryba
Smażona ryba z pewnością będzie smaczniejsza, jeżeli wcześniej namoczysz ją w mleku.
|
|
Ryż
Aby ryż nie kipiał podczas gotowania, do wody dodaj odrobinę oleju.
|
|
Rzodkiewki
Aby nieco wyschnięte i miękkie rzodkiewki były ponownie chrupiące i smaczne, włóż je na pewien czas do zimnej wody.
|
|
Sałata
Sałata będzie nadal chrupiąca, jeżeli polejemy ją sosem tuż przed podaniem na stół.
Aby liście sałaty zachowały świeżość, po umyciu i dokładnym osączeniu zapakuj je w woreczki foliowe i włóż do lodówki.
|
|
Soczewica
Dania z soczewicą będą miały wyjątkowy smak, jeśli dodamy do nich trochę suszonych śliwek.
|
|
Szpinak
Aby szpinak uzyskał wyjątkowy smak, przygotuj go z dodatkiem masła i oprósz zrumienioną na patelni tartą bułką.
|
|
Śledź
Aby śledzie nie rozpadały się podczas smażenia - włóż je wcześniej na krótko do wody z octem.
|
|
Wołowina
Pieczeń wołowa będzie delikatniejsza i smaczniejsza, jeżeli dzień przed przygotowaniem posmarujesz mięso ostrą musztardą.
|
|
Zapiekanki
Przygotowując zapiekankę z warzyw, które wydzielają dużo wody, np. cukinia, pomidor, należy włożyć na dno formy kromki pieczywa tostowego. Pozwoli to na zebranie nadmiaru wody.
|
|
Ziemniaki
Zdrowe ziemniaki nie powinny mieć zielonych przebarwień. Wszystkie te miejsca należy wyciąć - zawierają toksyczną solaninę.
Aby ziemniaki były smaczniejsze, do gotowania dodaj kilka ziaren kminku lub ugotuj je w bulionie.
|
|
Zioła
Świeże zioła, którymi posypujesz zapiekanki przed pieczeniem nie przypalą się, jeżeli posmarujesz je odrobiną oleju.
|
|
Zupy
Wywar warzywny będzie bardziej esencjonalny i smaczniejszy, jeżeli obrane, umyte i pokrojone warzywa krótko poddusimy przed przygotowaniem w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
|
