Rynek dań gotowych

Dania gotowe już na dobre zagościły na polskim rynku. Nic dziwnego, zmieniające się warunki gospodarcze Polski, a także socjalne polskiego społeczeństwa, wpłynęły na przyspieszenie tempa życia, wzmożoną aktywność zawodową kobiet oraz na fakt, że coraz więcej czasu polski konsument spędza poza domem, a co za tym idzie, coraz mniej czasu poświęca na przygotowanie posiłków. A jeść trzeba. Zatem często, szczególnie aktywni zawodowo konsumenci korzystają z szerokiej oferty rynku, która zawiera bogatą paletę różnego rodzaju specjałów, które nie tylko są łatwe w przygotowaniu, ale również wymagają minimalnej ilości czasu poświęconego na ich przygotowanie. Rynek dań gotowych jest bardzo obszerny i można go podzielić na kilka kategorii, kierując się rodzajem zastosowanego utrwalania:
- produkty wychłodzone,
- produkty chłodzone,
- produkty mrożone,
- produkty suszone, instant i produkty liofilizowane,
- konserwy pasteryzowane i sterylizowane.

(...) Dania sterylizowane, pasteryzowane i chłodzone.

Wśród dań gotowych dużą grupę stanowią dania mokre: sterylizowane w słoikach i puszkach, oraz dania w kartonach i plastikowych opakowaniach. Dania w słoikach i puszkach są obecne na naszym rynku już od dawna i cieszą się dużą popularnością. Dania te należą najczęściej do tradycyjnych potraw polskiej kuchni. Ich zaletą jest to, że przyrządza się je znacznie szybciej niż dania mrożone, przeważnie wymagają niewielkiego nakładu pracy i bardzo krótkiego czasu przygotowania do konsumpcji. Tradycyjne słoiki nie należą zapewne do najwygodniejszych opakowań, ich zaletą jest jednak na pewno to, że pozwalają się przyjrzeć zawartości opakowania. Opakowania dla dań gotowych mokrych sterylizowanych stanowią również często łatwo otwierające się puszki. Pojawiła się również nowa grupa dań gotowych mokrych, pakowanych w kartony, czy jeszcze bardziej praktyczne plastikowe pojemniki, stanowiące zarazem naczynie, w którym przyrządza się potrawę i z którego bezpośrednio się ją spożywa.

Na opisywanym powyżej rynku dań gotowych, można zaobserwować dość silną sezonowość sprzedaży. Największy popyt następuje w okresie letnim i jesiennym, jest wtedy nawet o 30-40% większy niż w pozostałych okresach. Pod względem sprzedaży ilościowej najbardziej popularnymi produktami na polskim rynku są fasolka po bretońsku (15%), flaki (15%), pulpety (13%) i gołąbki (10%). Swoich odbiorców mają również klopsy (6%), fasola w sosie pomidorowym (4%) i gulasz (4%). Niemal 90% sprzedaży przypada na potrawy mięsne, choć od pewnego czasu ich sprzedaż spadła, wzrosło natomiast zainteresowanie potrawami wegetariańskimi.

(...)Liderem tego rynku jest firma Heinz, która jest właścicielem firm Pudliszki i Międzychód. W swojej ofercie firmy te proponują między innymi zarówno dania w słoikach: m.in. pulpety z indyka, gulasz wieprzowy, fasolkę po bretońsku, gołąbki w sosie pomidorowym, klopsiki wieprzowe, flaki wołowe i wieprzowe, jak i dania w miseczkach - indyk z fasolą po meksykańsku, kurczak w sosie słodko - kwaśnym. (...)