Dania główne
Pieczeń cielęca
|
tuńczyk w kawałkach Heinz,
1 puszka
bulion,
150 ml
białe wytrawne wino,
150 ml
oliwa,
1 łyżka
listki bazylii
oliwki do dekoracji
cielęcina,
60 dkg
majonez,
25 dkg
cebula,
1 sztuka
cytryna,
1 sztuka
filety anchois,
5 sztuk
pomidory,
4 sztuki
| |
Najpierw przygotuj wszystkie składniki: sparz pomidory i obierz je ze skórki, cielęcinę umyj, osusz i oprósz solą i pieprzem.
Cytrynę i cebulę obierz i pokrój w drobne kawałeczki. Rozgrzej łyżkę oliwy na rondlu, zeszklij cebulę i odłóż na oddzielny talerz.
Teraz kolej na cielęcinę - wrzuć ją na tłuszcz pozostały po cebuli i obsmaż na rumiano. Dodaj tuńczyka, pomidory, anchois i cytrynę. Wlej bulion, wino, przypraw solą i pieprzem.
Jak wiadomo, na wszystko co dobre trzeba czekać. Nasza pieczeń także wymaga odrobiny cierpliwości - mięso należy dusić pod przykryciem ok. 1 godziny i 20 minut. Pod koniec duszenia dodaj do mięsa zeszkloną cebulę.
Cielęcinę ostudź w rondlu i wyjmij.
Przygotuj jeszcze sos: zmiksuj z majonezem sos pozostały z duszenia, przypraw do smaku solą i pieprzem.
Pieczeń podawaj pokrojoną w cienkie paseczki, polaną sosem i udekorowaną oliwkami i pomidorami. |
|
 |  |  |
|
