1. Mule myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, zeskrobując wszelkie narośla. Uszkodzone mule wyrzucamy. Jeśli trafimy na otwartą muszlę, to stukamy nią o blat – jeśli się zamknie, to znaczy, że jest świeża, jeśli pozostanie otwarta to należy ją wyrzucić.
2. Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i smażymy około minuty, a następnie dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę. Po tym czasie dodajemy pomidory i dusimy około dziesięciu minut.
3. Dolewamy wino, doprawiamy pieprzem i solą, a następnie wrzucamy mule. Przykrywamy patelnię i dusimy je przez około 10 minut.